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【邀请函】那波利的味道

那波利的味道

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‘’披萨”是一种由特殊的酱汁和料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢?



起源
公元前三世纪,罗马历史比萨
记载 圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤



有人认为比萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他与朋?#35328;?#23478;中聚会,马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边,描绘起中国北方的香葱馅饼来

那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。?#36152;?#24072;回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料,大受欢迎,从此“比萨”就传开了。 

区分披萨

区分一种萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,行?#30340;?#20844;?#31995;那直?#20934;如下,如果是意式萨饼那必然是手抛萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成?#22836;?#27861;均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口?#26143;?#32570;。




大师介绍

明媚美好的四月天里,

吉尔麦斯邀您参加

那波利意大利手工薄底披萨品鉴会

 



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